相続人の中に行方不明者がいる場合には、２つの方法が考えられます。

１）失踪宣告されるのを待って、遺産分割協議をする
２）不在者のための財産管理人を選任して、その財産管理人を交えて、遺産分割協議をする

この２つのどちらかの方法を取ることになります。

相続人の中に認知症で協議できない者がいる場合、一時的にも意識が回復すれば遺産分割協議は可能です。

一時的にも意識が回復することがない場合には、成年後見人の選任を家庭裁判所に申し立て、その成年後見人を交えて遺産分割協議をすることになります。